今朝は、食材さがしに山探索。
ひたすら歩き、やっとみつけた【ふきのとう】
当店のある糸島市高祖地域は、福岡市内に比べ、気温が低いせいか、ふきのとうもまだ蕾。
本日の【つどい御膳】は、【ふきのとう】を使わせていただきました。ご予約いただきありがとうございました！
ふきのとうには、冬の間に溜まった老廃物を出してくれるパワーがあります。漢方薬として解毒などにも使用されていたそうです。
少し苦くて、クセのある味ですが、今の時期しか食べられない貴重な食材です。
今年は、暖冬のせいか、春の野草の芽吹きも早そうですね。
気温の変化が激しくなりそうです。
みなさま、体調管理にはくれぐれもお気をつけてくださいね。
つどい御膳は、身土不二を基本とし、玄米ごはんや粕汁、自家製あまざけを使用したお食事です。
スタッフが山へ行き、大地の恵みを必要な分だけいただいてきている為、お手数おかけいたしますが、２日前までの要予約となります。
つどい
糸島市高祖962-1
092-323-8846
営業時間 11時〜17時
ランチ 12時〜14時30分
喫茶 11時〜16時30分
定休日 水曜日
※つどい御膳は、2日前までの要予約
